Om

Här kommer jag att ta upp allt som har med mat å göra. Allt ifrån vanlig mat till special mat (gluten, laktos, med eller utan ägg, nötter etc). Samt lägga upp lite recept på dess mat jag kommer göra. Eftersom mat är något som jag brinner för och jag utbildar mig till kock just nu.

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Gratis blogg!
Enkelt och snabbt!
Helt på svenska!
Gratis blogg!

Visar inlägg från december 2015

Tillbaka till bloggens startsida

Vegetariska köttbullar

Vegetariska köttbullar med ost, solroskärnor och ägg.

Passar perfekt som ett vegetarisk alternativ till julbordet.


Ingredienser:

2 dl solroskärnor

2 dl ströbröd

2 dl mellanlagrad ost (riven)

1 liten lök (riven)

1 klyfta vitlök (riven)

4 st ägg

1 krm kryddpeppar

Salt och nymalen svartpeppar

1 msk grönsaksfond

0,5 msk soja

Smör och neutral rapsolja att steka i


Gör så här:

1 Rosta solroskärnorna i torr medelvarm panna i 5 minuter. Låt svalna något och lägg sedan i en mixer. Kör till en smulig massa. Tillsätt ströbröd, ost, lök, vitlök och ägg. Tillägg grönsaksfond och soja. Smaka av med kryddpeppar, salt och svartpeppar.

2 Låt svälla i 10-15 minuter.

3 Forma till små bollar och stek dem sedan i smör och olja så de får en fin yta runtom. Servera!

Klassisk knäck

2 dl  socker

2 dl  sirap

1,5 dl  hackad mandel

1 msk  smör


Gör så här

Blanda grädde, socker och sirap i en vid kastrull och koka upp, rör mot bottnen så att massan inte bränner fast. Ställ en skål iskallt vatten vid sidan för knäckprovet.

Börja efter 8–10 minuter med att lägga en droppe av smeten i vattnet, vänta 10 sekunder, ta upp droppen och känn på konsistensen. Upprepa provningen ända tills konsistensen på den kalla knäcken är precis så hård eller mjuk som du vill ha den, det tar mellan 15 och 25 minuter av kokning. Avbryt kokningen genom att slå i mandel och smör och rör om ordentligt.

Skeda genast upp den varma massan i knäckformarna.

TIPS: Mikra knäcksmeten. Häll vispgrädde, socker och sirap i en mikrosäker bunke. Rör om noga. Mikra på högsta effekt i 5–6 minuter, passa noga och stäng av om smeten hotar att koka över. Rör om och ställ tillbaka i ugnen igen. Mikra sedan på 3/4 effekt tills smeten är så mjuk som du vill ha den. Pröva med ett knäckprov om den är klar, rör ner smör och mandel och häll upp i formar.                     

0 kommentarer | Skriv en kommentar