Om

Här kommer jag att ta upp allt som har med mat å göra. Allt ifrån vanlig mat till special mat (gluten, laktos, med eller utan ägg, nötter etc). Samt lägga upp lite recept på dess mat jag kommer göra. Eftersom mat är något som jag brinner för och jag utbildar mig till kock just nu.

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Börja blogga!
Börja blogga på 2 minuter.
Allt är på svenska.
Börja blogga här!

Visar inlägg från januari 2015

Tillbaka till bloggens startsida

Wienerschnitzel med rösti

En riktig klassiker är schnitzel gjord på kalvinnanlår.

Servera med rösti och kapris- och sardellsmör.

8  fasta potatisar

8  sardellfiléer

1 msk kapris

1 msk persilja, hackad

2 nävar sockerärtor

150 g rumsvarmt smör

2  ägg

mjöl till panering

Ströbröd till panering

smör till stekning

salt och peppar


Gör så här

Finhacka sardeller och kapris. Blanda ihop med smöret, lägg i persilja och blanda igen. Ställ smöret i kylen.

Dela kalven i fyra bitar. Lägg varje bit mellan plastfilm och banka ut till en tunn skiva, cirka 5 mm.

Vispa äggen.

Dubbelpanera kalvskivorna genom att först lägga i mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd.

Ställ åt sidan så att skivorna får torka till lite.

Smält 1 matsked smör i en kastrull och häll i på ½ liter vatten. Sjud sockerärtorna i cirka 10 minuter. De är klara när de är mjuka, men fortfarande spänstiga.

Skala och riv potatisen. Krama ur all vätska.

Smält smör i en stor stekpanna och stek två gyllenbruna rösti.

Smält smör i en stekpanna och stek kalvskivorna 2-3 minuter på varje sida.

Servera!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Glutenfri panpizza med salami och fläskfärs

Här ett alternativ för glutenallergiker att baka sin egen pizza.


2 tsk salt

4,5 dl vatten

1 dl olja

750 g Finax mjölmix (röd)


Tomatsås:

4 dl passerade tomater

2 tsk tomatpuré

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 krm socker


Fyllning:

4 dl riven ost

200 g färska champinjoner

1  grön paprika

100 g salami i tunna skivor

100 g fläskfärs

1/2 dl svarta oliver


Gör så här

Smula sönder jästen, värm vattnet och lös jästen i vattnet. Tillsätt olja och salt. Rör ner mixen och blanda ihop. Låt degen jäsa ca 30 minuter.

Häll passerade tomater, tomatpuré, salt, peppar och socker i en kastrull. Ge röran ett uppkok och låt sedan puttra på svag värme i 2 minuter. Ställ åt sidan. Skiva champinjonerna och lägg i kall stekpanna. Sätt p värmen och låt pannan bli varm. Låt champinjonerna svettas ut det mesta av vattnet i pannan under omrörning. Skär paprikan i tunna strimlor och skiva de svarta oliverna.

Värm ugnen till 225°. Ta matolja på händerna och forma den kladdiga degen till 4 pizzabottnar på bakplåtspapper. Bre på av tomatsåsen och strö över riven ost. Lägg på salami, champinjoner, paprika och strö över fläskfärsen. Grädda i ca 20 minuter.


Tjingeling och god fortsättning på 2015!