Om

Här kommer jag att ta upp allt som har med mat å göra. Allt ifrån vanlig mat till special mat (gluten, laktos, med eller utan ägg, nötter etc). Samt lägga upp lite recept på dess mat jag kommer göra. Eftersom mat är något som jag brinner för och jag utbildar mig till kock just nu.

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Gratis blogg!
Enkelt och snabbt!
Helt på svenska!
Gratis blogg!

Visar inlägg från oktober 2014

Tillbaka till bloggens startsida

Pumpacupcakes

Baka muffins och sätt ihop dem två och två så att de liknar pumpor.

Baka dessa cupcakes till halloween!

Denna recept är tagen ur recept.nu.

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

70 g smör

2 dl mjölk

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

En nypa salt

0,5 tsk kanel

1  apelsin, 4 msk saft + 2 tsk finrivet skal

Röd och gul hushållsfärg

Vita tic-tacs

M&M's

1 burk dulce de leche

Rund chokladtstång eller annan rund godisstång

Ev. färdigköpt glasyr


Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Vispa ihop ägg och socker samt vaniljsocker.

Smält smöret och häll ner mjölken.

Häll ner smörblandningen i äggblandningen.

Blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.

Avluta med apelsinskal och -saft samt färga med röd och gul hushållsfärg tills smeten är orange.

Smöra en minimuffinsform och skeda i eller spritsa i smeten, cirka halvvägs upp på varje form.

Grädda i cirka 10 minuter tills kakan studsar tillbaka när du känner på den. Låt svalna och ta ut muffinsen ur formen.

Montera genom att ställa två muffins på varandra, med topparna mot varandra. Klistra ihop genom att använda dulce de leche.

Skär upp chokladrullar och använd som stjälk till pumporna. Använd tic-tac som tänder och M&M's som ögon. Klistra fast med dulce de leche eller glasyr.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Chokladpaj med hallontryffel

Chokladpaj med tre lager. Pajbotten med chokladsmak, krämig mandelmassefyllning och hallontryffel på toppen.


Pajbotten

120 g smör, rumstempererat

60 g strösocker (1 dl)

50 g ägg (1)

180 g vetemjöl (3 dl)

30 g kakao (0,75 dl)

Fyllning

250 g mandelmassa

100 g smör, rumstempererat

55 g ägg (1)

60 g äggula (4)

20 g kakao (0,5 dl)

Hallontryffel

140 g frysta hallon, tinade

200 g mörk choklad 64 %

100 g vispgrädde (1 dl)

40 g strösocker (0,5 dl)

50 g osaltat smör, rumstempererat

Garnering

Färska hallon

Florsocker

Gör så här

Pajbotten
Sätt ugnen på 190 grader.

Blanda alla ingredienserna i en bunke. Nyp först ihop till en smulig blandning med fingertopparna och arbeta sedan raskt ihop till en jämn deg med händerna. Eller använd
matberedare.

Plasta in degen och låt den vila i kylen i 20 minuter. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock rundel och fodra rund bakform med löstagbar kant 24 cm I diameter. Fodra ända upp till kanten och skär av överflödig deg.

Fyllning
Riv mandelmassan och blanda den med smöret till en slät massa. Rör ner ägg och äggula lite i taget och blanda väl. Tillsätt slutligen kakaon och rör om ordentligt.

Fördela fyllningen jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 25–28 minuter. Låt svalna.

Hallontryffel
Mixa hallon till en puré med en stavmixer och passera sedan genom en sil.

Hacka choklad och lägg den i en bunke. Koka upp hallonpuré, grädde och socker och häll det över chokladen, tillsätt smöret och blanda med en slickepott ihop till en slät tryffel.

Häll tryffeln över fyllningen, och låt stå i kylen tills tryffeln har stelnat, cirka 30 minuter. Garnera med hallon och florsocker före servering.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Sötsur chilikyckling med stekt ris



Ingredienser:

500 g kycklingfilé

1 röd chili

2 msk srirachasås

1 msk socker

4 msk vinäger

4 dl kokt ris

1 salladslök

1 morot

1 kruka koriander

neutral olja

Gör så här:

Börja med att koka riset.

Skala och skär ner morot, chili och salladslök i mindre bitar.

Skär det vita på löken lite grövre och finstrimla det gröna och spara vid sidan.

Skär kycklingen i mindre bitar, tärningar eller strimlor spelar ingen roll.

Stek sedan kycklingen i en het stekpanna med olja i en minut, tillsätt sedan grönsakerna. När de mjuknat och fått färg slå på vinäger, socker och srirachasåsen. Låt de koka ihop i ca två
minuter, slå sedan på det kokta riset och blanda väl.

 Lägg upp på tallriken och toppa med strimlad grön salladslök och koriander.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Magnum glasspinne

En pinne glass till efterrätt är inte fel. Väldigt enkelt och det är gott!


Ingredienser

2 st Magnum glasspinnar

Florsocker och citronmeliss till garnering


Gör så här:

1 Lägg glassen på fat.

2 Pudra med florsocker och garnera med citronmeliss.


Tjingeling!

Kolapaj

Kock: Frida Johansson

Ingredienser

Mandelbotten:

125 g mandelmassa

75 g rumstempererat smör

0,5 dl strösocker

1 st ägg

2 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

2 msk apelsinjuice

Kola:

2 dl ljus sirap

3 dl vispgrädde

2 dl strösocker

150 g smör (i kuber)

100 g smör (kallt i kuber)

1,5 tsk vaniljsocker

Så lagar du

Sätt ugnen på 175°C . Finriv mandelmassan och vispa samman med det rumstempererade smöret. Tillsätt sedan ägget, där efter strösocker och apelsinjuice. Rör samman de torra ingredienserna och tillsätt i mandelmassesmeten. Smörj en pajform och bred sedan ut smeten i formen. Grädda bottnen i mitten av ugnen cirka 7 minuter eller till den börjar få färg på ytan. Tag ut bottnen och låt svalna.

Blanda där efter samman sirap, vispgrädde, socker och smör i en tjockbottnad kastrull, koka upp. När kolan kokar sänker du värmen och låter kolan sjuda till den tjocknar cirka 30 minuter eller till den är 121°C. Har du ingen termometer, gör kulprovet. Droppa lite av kolan i ett glas med kallt vatten, går kolan att forma till en kula är kolasmeten färdig.

När kolan uppnått sin temperatur tillsätts det kalla smöret och vaniljsockret. Låt kolan svalna något innan den tillsätts på den avsvalnade mandel bottnen. Ställ kallt för att stelna.

Servera gärna kolapajen med någon god bärig sorbet eller snabbt och lätt med lite lättvispad grädde och färska bär.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Ugnsrostad kyckling med gorgonzola

Detta recept är skapat av Tommy MyllymäkiLisa Lemke, Nyhetsmorgon - Mitt kök,

2013-09-17.

Ett recept som jag tycker är otroligt gott i munnen.

Ugnsrostade kycklingben med vitlöksdoftande chili- och örtolja samt tomat, zucchini, rödlök, gorgonzola och oliver. Ett bra middagstips med kyckling!


1 kg kycklingben

250 g körsbärstomater

1  stor rödlök

1  zucchini

ca 2  vitlöksklyftor

1 kruka basilika

ca 0,5 dl olivolja

0,5-1  chili

salt och svartpeppar

kalamataoliver

75-100 g gorgonzola eller fetaost

färsk basilika till serveras


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa basilika, vitlök och chili med olja tills du får en slät blandning. 

Skär zucchini och rödlök i mindre bitar och lägg i en ugnsform med kycklingben och tomat. 

Ringla örtoljan över och blanda noga. Krydda med salt och peppar.

Rosta kycklingen och grönsakerna i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills kycklingen är genomlagad. Om grönsakerna börjar få för mycket färg kan du täcka över formen med ugnsfolie sista tiden. 

Toppa med oliver, ost bruten i bitar samt färsk basilika. Servera genast!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Fyriskaka

125 g laktosfritt smör eller margarin

1,5 dl socker

2  ägg

2,5 dl glutenfri mjölblandning

0,5 tsk bakpulver

2 msk laktosfri mjölk

Garnering

3-4  medelstora äpplen

muscovadosocker

kanel

Kanelsås

500 g laktosfri mjölk

kanelstång eller mald kanel, efter smak

120 g äggula

110 g socker, valfri sort

30 g laktosfritt smör

 Gör så här:

Fyriskaka
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna.

Rör matfettet pösigt med sockret. Tillsätt ett ägg i taget och därefter mjölet blandat med bakpulvret samt mjölken. Häll smeten i formen.

Garnering
Skala ev. äpplena och skär dem i tunna klyftor. Stick ner dem i smeten tätt intill varandra. Strö över socker blandat med kanel. Grädda kakan i 175 grader, i nedre delen av ugnen, 30-40 minuter.

Kanelsås
Koka upp mjölk och kanel, låt dra i 5-10 min. Blanda ner äggula och socker, sjud till 85 grader. Blanda ner smöret, sila såsen och kyl sedan ner såsen.

0 kommentarer | Skriv en kommentar