Om

Här kommer jag att ta upp allt som har med mat å göra. Allt ifrån vanlig mat till special mat (gluten, laktos, med eller utan ägg, nötter etc). Samt lägga upp lite recept på dess mat jag kommer göra. Eftersom mat är något som jag brinner för och jag utbildar mig till kock just nu.

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Gratis blogg!
Enkelt och snabbt!
Helt på svenska!
Gratis blogg!

Visar inlägg från september 2014

Tillbaka till bloggens startsida

Grillad banan med dumlekola och marshmallows

Tid: 20 minuter

Ingredienser:

6  bananer

18  dumlekolor

30  minimarshmallows

1,5 dl jordnötter, saltade

Servering:

Vaniljglass

Gör så här:

Skär en skåra i mitten av bananen genom skalet, klä bananerna med en bit folie och vik upp så
att hälften av bananen syns.

Fyll skåran med en dumle och minimarshmallow varannan gång.

Ställ bananerna på grillen på medelvärme och låt dem stå i 10 minuter tills chokladen har smält och bananerna blivit varma.

Strö över hackade jordnötter och servera med vaniljglass.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Laxköttbullar med pepparrotsyoghurt

Denna recept är gjort av Markus Aujalay som i sig är en bra stjärnkock.

500 g laxfilé

1  ägg

0.5 dl vispgrädde

1 msk söt senap

1 kruka gräslök, finskuren

salt efter smak

svartpeppar från kvarn

smör till stekning


Pepparrotsyoghurt:

2 dl turkisk yoghurt 10 %

1 msk färskriven pepparrot

salt efter smak

svartpeppar från kvarn


Blomkål-, gurk- och dillbulgur:

3 dl kokt bulgur

0.5 st huvud blomkål, plockad i små buketter, kokta

0.5 st gurka, skalad, urkärnad och skuren i mindre bitar

1 st citron, finrivet skal och pressad saft

1 kruka dill, plockad

olivolja

salt efter smak

svartpeppar från kvarn


Laxbullar:


Mixa laxen snabbt i en mixer.
Blanda laxfärsen med ägg, grädde, senap, gräslök och smaka av med salt och peppar.

Forma till bollar och stek laxköttbullarna i smör på medelhög värme.

Pepparrotsyoghurt
Blanda yoghurt och pepparrot och smaka av med salt och peppar.

Bulgur
Blanda bulgur, blomkål och gurka.

Smaka av med citronskal och -saft, dill, olja, salt och peppar.

Servering
Servera laxköttbullarna med pepparrotsyoghurten och bulguren.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Salviastekt fläskfilé med rotfruktsgratäng

Här kommer det ett recept som jag hittat på recept.nu som är gjord av Tommy MyllymäkiLisa Lemke
Nyhetsmorgon - Mitt kök

1  fläskfilé

250 g bacon

400 g morötter

300 g rotselleri

500 g potatis

ca 6 dl grädde

250 g risotto

1 kruka färsk salvia

Ca 1,5 dl parmesan, finriven

Salt. Peppar. Smör. Olja

1 Skala och skiva morötter, potatis och rotselleri i mycket tunna skivor, gärna med mandolin. 2 Fortsätt med att skiva vitlöken tunt. 3 Strimla baconen och stek knaprigt i stekpannan. Låt baconen rinna av på papper. 4 Torka ur pannan och stek salvian i smör och olja tills de mörknar lätt, utan att bränna, låt rinna av tillsammans med bacon. 5 Varva sedan alla rotfrukter i en ugnfast form tillsammans med ricotta och hälften av baconet. Salta lite mellan varje lager.  6 Häll över grädden och toppa med riven parmesanost. Grädda i mitten av ugnen (gärna med en plåt under om det rinner över) på 175 grader i ca 1 timme. Lägg över aluminiumfolie om gratängen får för mycket färg innan den är mjuk. Låt stå ca 30 minuter innan servering. 7 Trimma fläskfilén och skär den i 3 cm tjocka skivor, krydda med salt och peppar på båda
sidor. 
8 Stek i smör och olja ca fyra minuter på varje sida samtidigt som du öser köttet i stekpannan med smöret. 9 Toppa köttet med knaperstekt bacon och salvia, servera tillsammans med rotfruktsgratängen.

Tjingeling!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Pasta med gorgonzolasås

1 person

Tid 15 minuter

1 portion penne pasta

½ gul lök, finhackad

50 g rökt skinka i små tärningar (kan uteslutas)

1 tsk smör

1 tsk vetemjöl

1 dl matlagningsgrädde

½ dl vatten

30-50 gorgonzolaost

Salt och svartpeppar

Hackad persilja


1 Koka pasta enligt anvisning

2 Fräs löken mjukt i smörutan att den tar färg i en kastrull, tillsätt skinktärningarna.

3 Strö över vetemjölet och häll i grädden och vattnet, låt småkoka i tre minuter.

4 Tillsätt den smulade osten och smaka av såsen med salt och svartpeppar.

5 Häll såsen över ovanpå den nykokta pastan och strö över massor av hackad persilja.


Tjingeling!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Choklad- och marängtårta!

Glutenfri recept, se nedan!


Bottnar:

200 g hasselnötter

3 dl socker

6 äggvitor


Chokladkräm:

3 dl vispgrädde

6 äggulor

1/2 dl socker

200 g mörk choklad

100 g smör

1 msk vaniljsocker


Garnering:

Physalis eller kumquater kakao


Bottnar: Hacka hasselnötterna. Vispa socker och äggvitor till en hård skum. Vänd ner nötterna. Lägg bakplåtspapper på två plåtar och bred ut en rundel (ca 24 cm i diameter) per plåt av smeten. Grädda ca 20 minuter. Låt bottnarna svalna.

Chokladkräm: Blanda grädde, äggulor och socker. Värm blandningen på svag värme under omrörning tills den tjocknar. Den ska inte koka. Ta kastrullen från värmen. Bryt eller hacka chokladen i bitar. Tillsätt choklad och smör, rör tills krämen är slät och glansig. Rör i vaniljsockret. Bred chokladkrämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan. Garnera med physalis eller komquater och pudra med kakao.


Tjingeling och trevlig måndag!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Glöggkokta päron

Glöggkokta päron är utsökt goda med grädde eller med vaniljglass och är laktosfri och glutenfri. Denna recept har jag provat och i munnen smakar det utsökt gott.

 Se recept nedan:


6 fasta päron

1 apelsin, skal och saft

5 dl glögg

1 dl socker

1 kanelstång (ej malen kanel)


Skala päronen men låt skaften sitta kvar. Lägg päronen i en trång gryta.

Borsta apelsinen väl. Skala av det yttersta, (bara det orange) på skalet och skär det i tunna strimlor, eller använd ett zesjärn. Pressa ur saften.

Blanda skal, saft och glögg, socker och kanel och häll det över päronen.

Koka upp, lägg på lock och låt päronen sjuda tills de är nätt och jämt mjuka, 30-40 minuter.

Vänd dem någon gång under tiden.

Ta upp päronen och lägg dem i en skål.

Blanda ev. potatismjöl med lite vatten och rör ner i såsen.

Koka upp och ta bort från värmen. Häll såsen över päronen och ställ dem kallt.

Servera antingen med grädde eller med vaniljglass.


Tjingeling från mig!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Jordgubbssallad

Denna recept är glutenfri och passar bra som god tilltugg eller som förrätt till en god middag.

Se nedan för recept:


4 portioner, varav tid ca 10 minuter.

1 liter färska jordgubbar

100-150 g mozzarella

3 kvistar basilika


Vinägrett:

1 msk olivolja

1 msk balsamvinäger, gärna med fruktsmak

1/2 tsk salt


Skölj och snoppa jordgubbarna, dela dem i halvor. Riv mozzarellan i grova bitar.

Lägg Jordgubbarna och mozzarella på ett stort fat eller på fyra små tallrikar.

Blanda olivolja, balsamvinäger och salt.

Ringla vinägretten över jordgubbarna och mozzarella.

Garnera jordgubbssalladen med basilikablad.

Servera som förrätt eller till grillad kyckling, grillat kött eller parmesanskinka.


Tjingeling från mig!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Äldre inlägg